Auteurs
Astrid Guillaume
Sémioticienne, maître de conférences (hdr), Sorbonne Université
François Moutou
Vétérinaire et épidémiologiste, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses)
Isabelle Autran
Directrice de la DRED (Direction de la Recherche et des Etudes Doctorales) Université Paris Nanterre, Université Paris Nanterre – Université Paris Lumières
Pascal Boireau
Directeur du laboratoire de Santé animale de l’Anses, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses)